Home

Likeuren brouwerij Puur Sudersee Hindeloopen 

Een likeuren brouwerij in Hindeloopen?  Wel, het begon eigenlijk in restaurant Sudersee met Mede.
Mede is een honingwijn met een rijke geschiedenis. In de mythologie van de Vikingen is Mede de godendrank die bij Odin, de Oppergod van de Vikingen, kennis en wijsheid deed opborrelen en juist deze Vikingen hadden vroeger een sterke band met Hindeloopen. Er was een haat liefde verhouding tussen beide volken. De Vikingen hebben Hindeloopen eerst geplunderd en in brand gestoken maar later kwam er zelfs handel tussen beide volken op gang. We hebben het nu over de periode rond de 9e en 10e eeuw.
De honing als zoete basis (druiven groeiden toen niet in dit deel van Europa, het was te koud) was erg voor de hand liggend en hier werd dan ook hun wijn van gemaakt. Toen al wisten ze door middel van gisting hier Mede van te maken.

De verschillende smaken van Mede

Deze Mede kan heel verschillend smaken omdat het een algemene naam is voor wijn op basis van honing maar door meer of minder honing te gebruiken kan er een droge of zoete wijn gebrouwen worden. Tevens kan het gistproces het alcoholpercentage beïnvloeden. En bovendien kan een Mede door toevoeging van fruit of kruiden weer een heel andere smaak hebben.

Historie

De historie tussen de Hindelooper bevolking en de Vikingen is de aanleiding geweest dat hier nu weer de Mede gebrouwen wordt. Naast Mede brouwen we tevens verschillende soorten fruitlikeuren, zowel zoet als kruidig. Met Friese trots, ambachtelijk gebrouwen naar eigen receptuur.

Kom proeven!

Brouwerij Hindeloopen, in restaurant Sudersee,  Buren 1  Hindeloopen. Wintersluiting nov t/m Februari.

Restaurant Sudersee

Brengt u ook eens een bezoek aan ons restaurant in Hindeloopen. Wintersluiting van nov t/m febr.

Restaurant Sudersee. Of bezoek onze website sudersee.com                                                       

     Hartelijke groet, uw brouwer 

      Piet Bakker